Wortels schillen/schrappen, in luciferreepjes snijden en in een kom doen.
Limoen: schoonboenen en schil raspen (garnering). Helft limoen in partjes snijden (garnering). Andere helft uitknijpen boven de wortelreepjes en met suiker en sojasaus doormengen.
Bosui: wassen, kontje verwijderen, in dunne ringetjes snijden. Groene deel apart houden (garnering)
Paprika: wassen, zaadlijsten verwijderen, in flinterdunne reepjes snijden.
Ei: goed klutsen met snufje zout en peper.
Bereiding:
Laat de rijststicks wellen in heet water (uit de waterkoker).
Verhit een wok. Voeg de olie toe en verdeel over de pan. Wok het witte deel van de bosui, wortel en paprika 2-3 minuten.
Voeg de afgegoten rijststicks al roerend toe en wok nog 2 minuten.
Schuif de groenten en de rijststicks opzij. Roerbak het ei 1 minuut in de wok.
Serveren
Verdeel de pad thai over de borden.
Strooi de rest van de bosui, grof gehakte pinda’s en limoenrasp over de borden. Serveer met limoenpartjes. Proef, breng hoger op smaak met limoensap, vissaus of zout en peper.
Ingrediënten:
2 Aantal personen
Rijststicks (MeiAisia): 1 zakje
Waspeen: 200 gram
Bosui: 1 stuk, Rode Paprika: 1 stuk
Limoen: 1 stuk, Soja saus (Kikkoman): 20 ml
Ongezouten pinda’s: 1/2
Zakje Zelf toevoegen
Ei: 1 stuk, Olie (bijv. sesam- of arachideolie): 1 eetlepel,
Bruine suiker (palm-, rietsuiker of bruine basterdsuiker): 1 eetlepel
Zout en peper: snufje naar smaak
Vissaus: Scheutje naar smaak
Ingrediënten:
4 Aantal personen
Rijststicks (MeiAisia): 2 zakjes
Waspeen: 400 grams
Bosui: 1 stuk, Rode Paprika: 1 stuk,
Limoen: 1 stuk, Soja saus (Kikkoman): 30 ml
Ongezouten pinda’s: 1 Zakje
Zelf toevoegen
Ei: 2 stuks, Olie (bijv. sesam- of arachideolie): 2 eetlepels, Bruine suiker (palm-, rietsuiker of bruine basterdsuiker): 2 eetlepels
35 minutes
2 - 4 persons
